Используя Арабика кофейных зерен для приготовления кофе

Я увидел в этой статье , что растворимый кофе-это, как правило, полностью состоящий из робусты. Будет делать растворимый кофе из арабики сделать более качественный растворимый кофе? Бы процесс приготовления кофе с арабики быть одинаковыми?

+382
1 мая 2016 г., 23:11:04
28 ответов

На основе джезве показано на @IgorTatarnikov, я могу сказать, что варианты очень ограничены.

Джезвы здесь представлен электрический турецкий кофе горшок с надлежащим качеством.

Метод заваривать отвар (смешение оснований и воду вместе, затем нагреть их) и их альтернатив только вы можете сделать. Хуже, вы не можете замедлить нагрев в электрическом котле. На самом деле, быстрый нагрев что-то нужное для хорошего турецкого кофе. Но нельзя использовать это для Мирра, например.

Добавление ароматизаторов может быть вариант. Вроде кардамона, мастики и т. д. чтобы разнообразить кофе по-турецки.

Еще один вариант, который редко сделано в Турции является добавление молока после приготовления кофе. Во-первых, нужно подождать некоторое время для основания успокоиться. Затем заливают незаземленную часть на другую чашку и добавить теплое молоко. Он напоминает индийского кофе, но без сахара. И вы не можете использовать свои необычные фильтрующее оборудование. Это может напоминать латте немного. Но, я не могу думать о каких-либо других вариантов.

С одной стороны, обратите внимание... такой электрический котел-это крутые устройства, чтобы быстро нагреть воду. Поэтому, если вы также положите несколько чашек и захватить некоторые фильтры можно отфильтровать свой собственный кофе. Когда я был студентом, я использовал это много. Я использовал подобную машину для приготовления кофе по-турецки в то же время я непосредственно фильтровать площадки с фильтром Мелитта на мою чашку.

+967
03 февр. '09 в 4:24

Я слышал о белом эспрессо перед.Это в принципе любой зерен, что в значительной мере зажаривания.Достаточно долго, чтобы принять некоторые травы и горьковатых нот.

Это на самом деле хоть и не белый, он выглядит более бледным и слегка зеленоватого до меня.

+944
29 июн. 2014 г., 7:15:28
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Так, что если я скажу тебе, что я продаю много холодного напитка в мой магазин, и имели успех с 4-часа вымачивает.

Я пробовал кучу вещей, и я понял, что, поскольку температура является очень низкий (с умеренным и холодным), он едва зарабатывает на разницу во вкусе. Самым важным фактором является oversteeping (например, 48часов до самогона), так как это может сделать ваш холодный квас кислый. Но как правило и на вменяемость производственного коллектива, я иду за холодной водой и настаивайте в течение 8-15 часов, в зависимости от времени дня он сделан.

+943
4 февр. 2013 г., 22:48:59

Сделав большую партию холодного настоя, я хочу быть в состоянии, чтобы держать его вокруг в течение длительного периода времени-один месяц, скажем. Предполагаю, что я держать его в герметичном контейнере в холодильнике, как долго будет моя партия холодного настоя оставаться свежим, вкусным и бактерий?

+941
1 окт. 2015 г., 4:05:56

Я хотел проверить новый аэропресс рецепт чемпионами мира, а на мой вопрос как я могу перевести настройку "7.3" на Mahlkönig EK43 на мой Греф см 80.

Есть ли способ, чтобы получить тот же результат на мой бутер?

+823
13 июн. 2010 г., 16:35:11

Я думаю, что ответ на ваш вопрос, как правило, будет эспрессо.

Процесс приготовления Все сводится к давлению, температуры, времени экстракции (время контакта с водой), возможно, агитации и фильтрации. Я может быть отсутствие переменной, но все методы заваривания лишь смешение этих переменных. Если вы исправить все, кроме одной переменной, вы должны ответить для любого заданного уравнения.

Все это в конечном итоге влияет на растворимость кофеина в кофе. Поскольку кофе является одним из немногих методов заваривания кофе влияет на давление (и, как правило, пользуется наибольшим давлением) будет победителем. Повышение давления означает увеличение растворимости кофеина.

Из Википедии вы обратите внимание на два основных фактора, влияющих на растворимость температуры и давления. Следует также отметить, что растворение не всегда происходит мгновенно; цены могут варьироваться в зависимости от условий. При увеличении давления во время заваривания мое предположение заключается в том, что скорость растворения кофеина увеличивается. делая его более эффективным за короткое время заваривания.

+802
25 февр. 2014 г., 19:24:03

Он способен делать это, но машина только приходит с одного фильтра порта.

На самом деле, мой бариста Экспресс способен молоть, заваривать, но опять же только 1 фильтр порта. Вы должны купить один, чтобы сделать оба.

+779
30 мая 2018 г., 5:16:56

Если вы ищете на велосипеде вашей наивности кофеина с глазу на фитнес выгоды (Кофеин увеличивает толерантность к физической нагрузке), я думаю, вы должны прежде всего рассмотреть, есть ли истинная польза для велоспорта. Вы говорите о целенаправленно вызывая порочный круг зависимости/зависимость и абстиненцию, однако, я не уверен, что я когда-либо слышал, что толерантность к физической нагрузке с кофеином уменьшается, так как кофеин повышает толерантность.

В велосипедном спорте (а спорт я знаю) большинство плюсов поддерживать определенный уровень толерантности к кофеину. Я распорядку до дня тренировки-это эспрессо или два. Я никогда не слышал о велосипеде, что потребление кофеина. С допингом и максимизации производительности такой всегда присутствует в велоспорте, кажется, что если бы была действительно польза для велоспорта, это будет происходить.

Эта статья говорит о том, что толерантность является той же или аналогичное вне зависимости от уровня кофеина зависимость. (фактическое исследование здесь) я мог найти в интернете для велоспорта был какой-бодибилдинг форум про велоспорт своих предтренировочных стимуляторов. Не правда, никакой конкретной информации о том, что содержащиеся в беспорядок, добавки они принимают.

Основываясь на этом исследовании и отсутствие информации для велосипедных терпимость кофеина, я хотел бы предложить, что симптомы абстиненции и побочные эффекты потребления кофеина на наивных лиц не стоит предполагаемая, но недокументированное преимущество велоспорт потребление кофеина. Я думаю, хотя это правда, что некоторые из умственной стимуляции и другие эффекты кофеина может снизиться с толерантностью, физической выгода не терпимость. Тем не менее, люди знают об этом, или ищет в основном стимулирует умственную деятельность части эффектов кофеина, могут прибегнуть к круговороту их потребление кофеина.

ТЛ;ДР суть для физической нагрузки, нет оснований для цикла. Для умственной деятельности происходит накопление толерантности и сроки обеспечит выгоду за счет симптомов, возникающих в период абстиненции.

+775
5 мая 2010 г., 23:21:27

Существуют ли какие-либо химические вещества или красители в наиболее распространены бумажные полотенца, что было бы вредно, если я завариваю свой кофе, используя полотенце в качестве фильтра?

Если это безопасно, это будет влиять на вкус кофе?

+727
3 июл. 2017 г., 22:14:13

Эти два кофе для меня на одно лицо - какая разница? Я не получил шанс попробовать кофе, пока я был в Иордании, который является, почему я до сих пор любопытно. Спасибо!

+721
11 июн. 2012 г., 12:26:44

У меня были все виды кофе, но определенных марок или препараты кажутся мне более "ускорила" (как Starbucks кофе), чем другие. Что вызывает определенные кофе, чтобы быть более "стимулирующими", чем другие кофе? Это содержание кофеина? Как его варят?

+703
23 янв. 2011 г., 22:55:16

Рефрактометры широко используются для измерения непрозрачность кофе во время заваривания, чтобы своевременно определить время извлечения.

Спектрофотометры используются для измерения цвета, а не непрозрачность. Они в основном полезны для определения степени прожарки.

Так, почему нет?

Однако, на мой взгляд, идеальным является то, что определяется личными предпочтениями, когда считаются с кофе.

Если вы хотите, чтобы найти идеальное степени прожарки, вы можете выбрать конкретный бобы во-первых, определенный способ заваривания, и т. д. Затем выберите определенной степени прожарки. После этого, спектрофотометр может помочь вам найти эту точку каждый раз, когда вы повторите в процессе обжарки. Аналогично, во время пивоварения рефрактометр может помочь вам найти то, что раньше решали конкретную точку каждый раз, когда вы повторите , что назревает процесс.

В итоге, нет руководство можно услышать как идеальное место , что вы можете научно опереться. Но вы можете услышать некоторые советы, основанные на общем опыте кофейного сообщества. Вообще, если вы не в промышленное производство, вы вообще не нужны ботаны оборудование следовать таким советую.

+697
13 нояб. 2017 г., 18:25:57

Стандартный Старбакс-это 2 столовые ложки. за 6 унций. Кубок. Вы сможете корректировать в сторону уменьшения, если ваша машина имеет байпас, который добавляет горячую воду прямо в горшок.

Что нужно обратить внимание, это overextraction. Что некачественной заправке кофе своеобразный вкус. Если вы получаете это, вы должны добавить больше оснований. Если результат слишком сильным, разбавить его горячей водой.

Я должен добавить, что это тоже стандартный заварной пропорции созданная много десятилетий тому назад. См. также: https://coffeefaq.com/site/node/95 .

+696
6 окт. 2013 г., 23:38:18

В общем, темнее, арабика обжарки имеют меньше кофеина. Арабика (в отличие от робусты) по своей сути имеет меньше кофеина в нем, естественно, и темный кофе имеет меньше кофеина, так как они были жареные дольше или при более высоких температурах, практически "горит" кофеин из зерен.

Редактировать

Для некоторых наука, Арабика, как правило, оказывались около 1,2% кофеина и Робуста обычно 2.2% кофеина

Источник: различия между Арабика и Робуста

Крис в Ак есть прекрасное объяснение в комментариях, почему темной обжарки воспринимается меньше кофеина

Это распространенное заблуждение, что темные обжарки имеют меньше кофеина. Точка плавления кофеина является 455F, который значительно выше того, что большинство бобов достигнет в процессе обжарки. По сути, кофеин изменения содержимого, так как масса/плотность изменения бобы (они теряют воду и претерпевать изменения в процессе обжига). Если вы измеряете свой кофе по объему, плотной зеленой фасоли будет больше кофеина. Если измерять по весу, темнее обжаренные зерна будет больше кофеина.

+680
28 сент. 2014 г., 18:05:55

Это не может быть полезным для некоторых, но для тех, кто воображает это, это делает совсем дело...

enter image description here

+668
10 янв. 2011 г., 18:39:32

Вам нужно использовать крупный помол. У вас есть основания, что это просто правильный размер, чтобы перекрыть сетку. Слишком маленький и они просто проходят через, что делает ваш кофе песчаный. Среднего размера и они блокируют сетку. Большие (грубые) достаточно, и кофе может течь вокруг них. Не слишком большой: вы не сможете получить достаточно экстракта из бобов при таком способе заваривания, используя очень жесткие основания.

Как вы молоть сейчас? Если вы используете лезвие точильщика, вы часто получаете большой выбор размеров зерен (от очень мелких до очень крупных), что означает, что эти средние и мелкие зерна начнет забивать в отверстия, даже если много оснований, являются грубыми. Кофемолка с жерновами даст вам больше последовательности.

Лично я рекомендую пластиковый или керамический пуровер пивовара, который использует бумажный фильтр. Этот метод является гораздо более щадящие. Бумажные фильтры не забиваются со средней круп и мелких зерен не проходят через. Я могу легко заварить 8-16 унций с моим "на одну чашку" пуровер Брюэр.

Последнее предложение: давать цвести более 10 секунд! 60 секунд придаст вашей почве достаточно времени, чтобы полностью расцвести и стать готовым для дальнейшего заваривания.

Удачи!

+657
18 февр. 2015 г., 17:49:52
На вопросы о слов, фраз и определений, которые относятся к кофе.
+627
6 апр. 2016 г., 20:32:08

От того, что я смог найти, точильщик лезвия не подходят к Берр точильщик, неважно какая техника или специальные тряски/наклона, как вы используете. Когда я использую лезвие кофемолка - я считаю, палсинг помогает. Пульс на пару раз, посмотреть на результат. Пару импульсов еще раз... и так далее, пока вы (вроде) довольны результатом.

Если вы действительно хотите получить творческую, можно пульс в течение некоторого времени, трясти кофемолку. Что принесет самые грубые части к верхней. Удалить их в один контейнер. Если остальное ОК - положить, что в френч-прессе (или на ж/д дороге вы сделаете свой кофе). Поставить undergrinded часть задняя и повторять. Что может или не может доказать, что достойны вашего времени, но это идея, которая приходила мне в голову, когда я использовал роторные (лезвия) болгаркой.

+609
20 июн. 2013 г., 8:23:20

Короткий ответ: медленно. Двоичный поиск. Но для эспрессо, турецкий, МОКа, или аэропресс: я настроить мой почти до самых узких (маленьких) установка, возможно, что еще позволяет мне повернуть ручку без затруднений.

Метод: это, как я настроить мой.

  1. Примерные настройки на глаз. Глядя на заусенцы, датчик о том, как большой вы хотите, чтобы ваши основания.
  2. Отметьте этот параметр (временно) с восковой ручкой или маркером.
  3. Смолоть немного кофе и посмотреть на среднего помола размер; определить, является ли вы хотели бы его крупнее или мельче.
  4. Измените параметр на N (например, 4) шаги в одном направлении.
  5. Повторить. Смолоть немного кофе. Если вы пошли в правильном направлении (мельче или крупнее), определить, является ли вы хотите его тоньше или грубее. (Начать заново, если вы пошли в неправильном направлении)
  6. Изменить настройки, перейдя Н ÷ 2 (например, 2) шаги в этом направлении.
  7. Повторить шлифовать и проверять. Прекращает свое действие, если вы счастливы, или пойти один шаг в то время, пока вы не счастливы.
  8. ОТМЕТЬТЕ ЭТОТ ПАРАМЕТР И НАДЕЮСЬ, ЧТО ВАМ НИКОГДА НЕ ПРИДЕТСЯ ЕГО МЕНЯТЬ ;-)

Мой опыт: у меня похожая харио модель (это один), который звучит немного более трудно приспособиться, чем вы говорите. Я использую мои почти все мои ежедневные помола кофе. Я его очень редко: я иду через фазы между пуровер и МОКа, и я стараюсь не проходить через эти фазы более чем один раз в месяц, чтобы избежать регулировать это дело.

Для того чтобы отрегулировать моя модель:

  • Снимите верхнюю гайку.
  • Снять рукоятку.
  • Удалить установка кронштейна.
  • Поверните зубчатые, резьбовые шайбы/гайки относительно резьбового стержня для перемещения гайки вверх (против часовой, крупный помол) или вниз (по часовой стрелке, более мелкий помол).
  • Заменить кронштейн, ручки, верхняя гайка.

Я Марк "комплект-винт" гайка с маркером, чтобы вспомнить, где я пробовал. Я стараюсь не идти больше, чем один оборот в любую сторону; на шахте, двух революций выходит из МОКа-тонкого порошка, чтобы френч-пресс грубости.

Когда ты это понял... я поставил нуля "знаки" на винте для меня (МОКа: нормально), второй (капельно-средняя), III (в френч-прессе: крупнозернистый) так что я не придется гадать, достаточно много. Настоятельно рекомендуем неизгладимый след на вашем точильщик как только вы найдете установки вам нравятся. Для переключения с одной настройки на другую, отрегулировать на середину: то приближение к "тонкой" настройки, и слабее к "грубой" настройки (в противном случае, оно может быть неоднозначным).

Другие, чем изменение настроек, я как вещь. Был даже Kickstarter, которые финансируются стабилизирующим механизмом в нижней части, чтобы обеспечить более-даже шлифовать: она запустила в EvenGrind (я никак не связан с ним).

+529
19 мар. 2011 г., 10:53:58

Это французский пресс.

Положить молотый кофе внутри него, залить горячей водой, размешать немного, а потом ждать от 2 до 4 минут (или дольше, если вы хотите крепкий и горький кофе).

После ожидания, используйте насос для фильтрации землю от кофе и наливать кофе в кружку.

Я рекомендую использовать грубые или средне молотый кофе, иначе кофе будет проходить через фильтр и в конечном итоге в вашей чашке (и рот).

Дополнительную информацию здесь.

+443
24 мая 2011 г., 16:17:04

Мой кофейник имеет инструкцию, что вы не должны использовать кипящую воду (я думаю, что рекомендуемые температура 85 градусов по Цельсию), чтобы не ошпарить кофе, а затем дайте настояться в течение 5 минут перед погружением.

Лично я закружить вокруг немного около минуты до 5 минут прошло просто агитировать его немного.

Ворчун мул рекомендует ждать 30 секунд, прежде чем лить воду и ждать 4 минуты, они также рекомендуют смачивания основания, во-первых, жду цветения, чтобы обосноваться перед заполнением водой.

+440
27 июл. 2018 г., 14:34:58

Мы прошли через несколько различных кофеварок, здесь на работе, ни одна из которых не достаточно. Мы начали с обычной самогон автомат (не достаточно) и работали до перколятор (в конце концов, сломался) и теперь мы решили, что это может быть стоит инвестиций.

Чего мы хотим-это машина, что мы можем просто подключить водную линию, заполнить ее с фасолью и нажать кнопку заваривать отдельные чашки или кувшина мы не волнует, так долго, как это легко, быстро и немного Руки прочь. Загвоздка в том, что мы не ищем тысячи долларов в машину, какие-то идеи?

+434
7 мар. 2016 г., 2:17:45

Плотность зерен резко меняется в жаркое уровне. Чем больше жареных бобов, тем менее плотной она становится. Мое предположение было бы, что менее плотные бобы будут иметь склонность к float и более плотных зерен будет иметь склонность опускаться. Однако, я полагаю, что есть и другие факторы. Размер шлифовать скажется на массе и размером поверхности основания и некоторые говорят так же. Возраст также может быть фактором, так как свежеобжаренных зерен содержат/выделяют некоторое количество газа. Что время дегазации также может меняться с жареной уровень и разнообразие зерен, так что просто время с момента обжарки не всегда может быть постоянной мерой. В целом, я думаю, есть четыре плюс факторы, которые влияют на "поплавок" вашего основания. И это даже не сказать ничего о содержании самой воды.

+345
3 февр. 2013 г., 8:32:39

Я хочу сделать самый кофе с кофеином возможно. Какой метод я должен использовать, чтобы получить самое содержание кофеина на литр?

+277
19 июн. 2016 г., 16:30:22

Рецепт говорит, чтобы расшевелить меньше, если кофе на вкус более-извлечены и ажиотаж больше, если он пробует по-извлечены. Это отличается от отведать более крепкие сорта и слабее? Что добыча на вкус?

+243
10 июн. 2010 г., 10:26:27

Привет всем, я начал делать кофе за последние несколько месяцев. Благодаря сочетанию лень и отсутствие правильного кофе. Я считаю, что я на самом деле наслаждаться мгновенным много. Обычно процесс занимает 2 чайные ложки кофе, добавьте кипящей воды, а затем сливки. Мой вопрос имеет ли вкус усилится, если добавить сливки перед добавлением в кипящую воду, превращая молекулы кофе в разном порядке?

Спасибо!

+128
21 сент. 2011 г., 7:41:12

Хотел узнать, если у кого есть действительно хороший, возможно, проверенным методом контроля подготовки выстрела и экстракции неизмененном кладовке классический эспрессо-машина. Я нет, не хочу, чтобы добавить ПИД.

Итак, каков ваш метод?

+36
5 янв. 2011 г., 21:27:29
__bing__

A 10-year-old Golden Retriever evaluated because vardenafil tablets of recurrent pericardial and pleural effusion underwent thoracoscopy with biopsy of the pleura and mediastinum. High-frequency force generation in the viagra generic cost constrained cochlear outer hair cell: a model study. Although mutations of STATs have not tadalafil 5mg been reported in human tumors but the activity of several members of the family, such as STAT1 and STAT5, is deregulated in a variety of human carcinoma. Growth was normal and seizures were well controlled sildenafil 100mg with anti-epileptic drugs. The exact role that this technique will play in the management of malignant gliomas help paying for cialis has not yet been determined. The majority of levitra 20mg morphostructural abnormalities diagnosed during first trimester by transvaginal sonography cannot, in according to personal experience, be used as markers of chromosomopathies.

+0
Apr 15, 2013, 10:54:52 AM

Показать вопросы с тегом