Кофемолке и специи точильщика - какая разница?

В чем разница между типичным специи точильщика и специализированных кофемолка?

Есть что-то, что конкретно влияет на качество кофе?

Для дальнейшего уточнения, я говорю про электрические кофемолки с лезвиями, что-то вроде этого:

enter image description here

+227
4 мар. 2011 г., 5:32:11
33 ответов

Я думаю, что вы должны сделать специальную кофемолку. Люди, которые делают ручные измельчители / электронные болгарки сделать его для этой цели. Или еще можно есть молочную пену.

Плюс он намного легче изменять тип помола на кофемолке. Если вы чувствуете, как во французском измельчить пресс, и вы чувствуете, что ваш помол слишком мелкий, просто измените настройки по своему вкусу.

Таким образом, вы можете экспериментировать с различными шлифует. Я слышал разные шлифует влияет на вкус кофе. Как слишком тонкая оснований идти в ваш французский пресс.

+950
03 февр. '09 в 4:24

Я пожарю себе, но мой поставщик зеленой фасоли также поставляет кофеином необжаренных бобы. У меня всегда есть фунт на руку, но никогда не было случая, чтобы зажарить и использовать их.

+941
6 февр. 2011 г., 7:40:54
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня Rancilio Silvia и дыра в окне коническая заусенцев кофемолка. Мы обжариваем наши собственные бобы с помощью Behmor 1600, и обычно все-таки в светлое жаркое. Очень часто, независимо от того, в зернах, жареный, упаковка давление, или шлифуют по размеру (насколько я могу судить), наш фильтр бездонные брызги кофе повсюду. Иногда он работает нормально, но подавляющее большинство времени он распыляет под углом, что я думал, было невозможно (т. е. приближается к 90 к вертикали). Кто-нибудь имел такой опыт и у вас есть какие-либо предложения для исправления (или даже устранения)?

+899
17 июл. 2015 г., 12:32:52

Есть пару вопросов спросили о разнице между кафе "американо" длинный черный и заслуги каждого (здесь и здесь). Главное отличие в том, что длинный черный способ добавления эспрессо после горячей воды сохраняет крема лучше.

Я провел эксперимент и создал американо и длинном черном одновременно с помощью Ла Мардзокко. Сразу после заваривания результат был как положено с длинными черными имея больше крема. Однако, к моменту, когда они посидели немного и охлаждается достаточно пить (около 2 минут), крема сломалась, и они выглядели почти идентичными.

Ли крема разбивая во время процесса варки кофе (американо) или вскоре после этого (длинные черные) действительно что-то изменить/повлиять на вкус? Если нет, разница лишь академический или есть другая причина, почему операции вопросы?

+889
25 апр. 2013 г., 12:04:13

Процесс обжарки приводит к потере воды во всех типах фасоль. Большинство бобов начните примерно 10-12% влаги и составить около 3%. Мой опыт дает около 15% потери веса (усушки) для легких жаркое и около 20% на темной обжарки профилей.

Пример темной обжарки потери веса в моем roasterie будет: Начальный вес: 240# Жареные вес: 195# Усушка = 195/240 = 81% веса начать так 19% потерь.

Я не могу показаться, чтобы найти любую документацию на это. Просто ежедневный опыт профессионального ростера.

+866
22 авг. 2010 г., 13:02:06

Я предполагаю, что вкус не изменился. Большинство кофейные бобы выращиваются просто так. Они нуждаются в тени, иначе они умрут слишком много солнечного света. Слишком много воды иногда утопить растение к смерти. Вот сайт , в котором перечислены три основные недостатки и некоторые преимущества для тени выращивают кофе.

  • Слишком много тени будет вызывать грибковые инфекции

Если растение стоит под слишком много тени, грибков инфекций, атакуют и питаются растения. Это будет испортить ваш завод и уничтожить его. Тем не менее, слишком много солнечного света, а не сжечь растение.

  • Реальное определение выращенных в тени не очень надежной. Во многих местах будет иметь различное количество тени из-за их высоты.

Вы не можете сказать, что это типа тени платье растение используется в каждой стране, на разных высотах.. некоторые места требуют больше тени (те, что с большой высоты), а другие-менее оттенок (с небольшой высоты). Это зависит от того, где вы будете сажать свой кофе растение.

  • Чем дальше на юг (или на север) ферма находится от экватора, тем меньше нужно есть для крышки тени, чтобы защитить кофейные деревья от лучей солнца: сила солнечных лучей, например, в Бразилии (где солнце под углом) гораздо меньше, чем прямые, накладные лучи из Центральной Америки. Таким образом, в то время как оттенок покрытия может оказаться выгодным в Центральной Америке, но на деле может привести к падению урожайности зерновых культур в Бразилии.

Это прямо скопировано с сайта, слово в слово. Размер тени необходимо также зависит от силы солнечного света. Ближе к экватору, она сильнее, поэтому требуется больше тени. Чем дальше от экватора, она слабее, поэтому требуется меньше тени.

Там может быть больше, но эти какие-то базовые и критические недостатки Шад росли посадки. Я надеюсь, это поможет вам!

+644
15 июл. 2015 г., 17:49:22

Наложение как наращивание темные пятная на стене вашего графин из нержавеющей стали может показаться, я предсказываю, что он придет с водой и немного усилий с бумажным полотенцем или другой инструмент для чистки легких. Я рекомендую использовать холодной или теплой водой, так как это позволит вам втирают на (слои) пятно без риска боль от горячей воды.

Наращивание во многом от водорастворимых соединений в кофе, и потому, что процесс приготовления создает концентрация их в горячей воде, как варево остывает они, как правило, выходят из раствора. Там будет также мельчайшие частицы молотого кофе, достаточно малы, чтобы пробираться через фильтр/корзина, которая содержит оригинальные кофейная гуща, и эти частицы действовать в интересах пятнать/седиментации, ЭСП. в нижней части графина.

Вы уже видели первое доказательство успеха, когда промывные воды вышли почти так же темно, как кофе графин нормально держит. Это большой вопрос повторения. Однако если графин использовались для хранения кофе, смешанный с чем-то другим, например молоком или сливками, это может сделать более сложную проблему очистки (потому что жир в молоке будет выступать в качестве связывающего агента, который сопротивляется водный раствор). Я предполагаю, что это не так, поскольку большинство людей в офисе будет иметь свои собственные предпочтения, добавляя в него молоко или другие сливки, если таковые имеются.

Это немного легче, чтобы увидеть, как быстро цвет смывается водой из стеклянного графина (несколько полосканий могут быть необходимы, судя по вашему описанию монтажа), но там нет ничего о стальной графин, что бы сделать окрашивание более трудно удалить.

+633
10 мар. 2018 г., 23:06:40

Я живу в Портленде, так что, к счастью, нет никакой нехватки вариантов в кафе арены. Сердце обладает удивительным кофе , который я имел удовольствие баночный с 9 другими кофе (без кофеина) и я оценил ее в мой топ-3 на общий вкус, и другие люди там тоже.

Он использует естественный процесс декофеинизации с участием чуть больше сахарного тростника, что позволяет гораздо больше вкуса останется. Вот статья объясняющая этот процесс чуть - чуть-это, вероятно, единственный вид кофе без кофеина, я уже с сегодняшнего дня (ЭО кофе без кофеина):

Колумбия известна для выращивания кофе, а также сахарный тростник. Расти большим и большим количеством его. Поэтому они используют этилацетат (ЭА) из сахарного тростника, и растворить его в воде для извлечения кофеина. Еще утверждают, что они делают то, что декофеинизации ЕА удаляет раздражающий веществ, что приносит пользу людям с чувствительными желудками.

+629
15 мар. 2019 г., 9:55:50

Что бы работать нормально. Кемперы делать с разного рода костылей. Все что нужно для капельного кофе-это кофе, горячая вода, фильтр, и немного смекалки.

Я иду глубинка кемпинг. Я беру металлический фильтр потек, поместите его в кружку, добавить кофе, залить горячей водой и вуаля: у меня есть свой утренний кофе. А в поход я должен убедиться, что фильтр не опрокинуться и я потеряю драгоценное варево.

Причина купить что-то особенное, эстетичность и функциональность. Дома вы хотите быть налить и уйти.

+533
14 сент. 2010 г., 0:04:22

Копи лювак-это кофе в высокий спрос, собрать и помыть из экскрементов малайской пальмовой циветты кошек, которые едят кофейные "вишни".
Asian Palm civet cat eating coffee cherries

Эта фраза означает "кофе", а названия животных в Индонезии, где продукт возник в 18 веке в Голландской Ост-Индии плантаций. Это теперь "выращивают" в других странах, включая Таиланд и Филиппины (также называемый "Капе аламид").

К сожалению, высокий спрос привел к циветты "ферм" с отловленных животных, используемых для производства Копи Лювак. Кофе исполнительного говорят ввели продукт в Великобритании началась кампания в 2013 году по прекращению потребления из-за проблем благосостояния животных.

+518
14 мар. 2011 г., 8:03:51

Инструкции о том, как очистить заварочный узел в изобилии. Однако, я не могу найти никаких правил о том, как часто заварочный узел должен очищаться.

  • После удаления накипи? Это кажется слишком долго.
  • Каждую неделю? Месяц?
  • Каждые 100 (50? 1000?) чашки?

Ничего я находил предлагает каких-либо указаний.

+502
22 нояб. 2016 г., 8:10:58

Я предлагаю вам, что сделать некоторые исследования на суперавтоматический машины, есть много вариантов, и мы можем обсуждать годами, на какой из них лучше (или хуже).

Вы должны рассмотреть ваш бюджет, я скажу. Есть много машин, много брендов, много функций и т. д... Но вы никогда не производят отличный латте, потому что нет машины (кто-то поправьте меня, пожалуйста) может испариться молоко автоматически с последовательность человеческого бариста. Большинство автоматов только вспенивал молоко.

Может быть, если бы вы могли представить нам другие варианты или укажите свои ограничения, мы можем быть более полезным.

+499
1 мар. 2018 г., 4:01:33

То, что я видел в интернете подсказывает, что это то, что можно было бы подумать, как сильно под жареного (по стандартам кофе) Кофе. Вкусовые качества очень отличаются, чем традиционно обжаренных кофейных и гораздо ближе к чаю с большим количеством горечи от соединений, которые обычно прокаливается.

Сладкий Мария зеленый кофе банок

+449
30 дек. 2014 г., 17:10:09

Алюминий не очень прочный металл, когда дело доходит до движущихся частей. Вероятно, что небольшой стержень, который держит ручку на место производится из стали уже в прошлом. Ржавчина может образоваться из-за пара или если вы не полотенце высушить после мытья. Не беспокойтесь, так как он не в контакте со своими напитками. Я не могу проверить мой пока не со мной.

+416
25 июн. 2013 г., 10:20:12

Я попеременно пить кофе без кофеина кофе в зернах (процесс О2) наряду с кофеином, в зернах.

Обычно я пью с кофеином, черный или с небольшим количеством молока. С кофе без кофеина, снижение тела вкус заметен, и если я выпил немного кофе без кофеина я считаю, сохраняющееся послевкусие не подходит.

Какие добавки добавляют в кофе, чтобы дополнить его вкус, если таковые имеются?

+369
12 июн. 2013 г., 0:37:26

Если вы живете в большом городе или пригороде любого крупного азиатского супермаркета должен нести его или заменитель, чтобы попробовать. В Сан-Диего, ранчо 99 является одним из таких рынков.

+361
24 июл. 2018 г., 23:58:00

Как обсуждается далее в этот вопрос о горечи, степень извлечения является одним из существенных факторов в горечь в чашке. Есть несколько других ссылок на кофейной горчинкой в этот вопрос тоже.

Учета основных факторов постоянна (например, при той же температуре воды, те же бобы), времени и измельчить его уровня легче всего изменить, чтобы уменьшить горечь. Что это: короткие сроки и крупный помол будет (как правило) в результате менее горьким кофе. Хотя вам, конечно, не можете ожидать, чтобы получить разумную самогон с едва нарезанную фасоль в течение 15 секунд, небольшие изменения во времени и измельчить уровне может иметь заметное влияние на результаты, особенно для погружения в стиле пивоварения методов, таких как френч-пресс, аэропресс, пуровер, и в меньшей степени, плита методов, таких как кофеварка или МОКа.

Специфика варьироваться в зависимости от способа заваривания. Например, некоторые горькие вещества отфильтровываются с помощью бумажных фильтров, поэтому бумага-фильтр, пуровер, как правило, будет менее горьким, чем французский пресс, например. Кроме того, ваш средний бумажный фильтр позволит свежесваренного кофе в фильтр более быстро с более грубого помола (мельче перемалывает будет более быстро засорить фильтр), так что вам, возможно, придется поменять ваш способ поливания, чтобы сохранить общее время заваривания постоянной.

Вы могли бы наслаждаться различаются по одному параметру за раз: попытка грубее или тоньше-смолоть кофе, затем с короткого или длительного периода времени, в обоих случаях пытается варьировать только один параметр за раз.

+360
27 июл. 2010 г., 20:26:32

Так что, насколько я могу судить, некоторые кухонное полотенце может содержать различные потенциально опасные химические вещества, в том числе и отбеливатель. Хотя это могут быть следы, я бы не делал этого, за исключением экстренных случаев.

Лучшее полотенце, чтобы использовать, если у вас есть микроволновая печь безопасный кухонное полотенце, который имеет минимальное количество вещей в ней.

Что касается вкуса, то я представляю, что это будет чрезвычайно различаться на полотенце, которые вы используете, но в конце дня это будет очень трудно контролировать самогон.

Придерживаться фильтровальная бумага, по возможности, иметь резервную копию пакета.

+227
27 февр. 2014 г., 14:07:28

Кофе-это натуральный продукт, и имеет срок годности. Изменения, внесенные для хранения товара на более длительный период, делает кофе ухудшаться.

Кофе в лучшем виде через неделю после обжарки, и срок годности составляет максимум 3-4 недели после обжарки. Если мешок кофе ‘до’ или ‘срок годности’ вместо ‘дата жаркое’ это потому, что тот, кто упаковывал кофе, скорее всего вы не знаете, когда он был обжарен.

+207
26 мая 2018 г., 22:20:58

Если вы спрашиваете о передозировке кофеином специально (что не точно, что это сайт о...) в Википедии статьи на кофеин содержит смертельную дозу (ЛД50) кофеина в организме человека, как "оценивается примерно в 150 до 200 миллиграммов на килограмм массы тела или примерно от 80 до 100 чашек кофе в среднем взрослому". Цитаты доступны через эти ссылки.

Есть конечно и факторы поглощения кофеина (напр, сколько от потребляемого кофеина фактически не впитывается, как быстро он впитывается, как быстро метаболизируется); некоторые из них рассмотрены по ссылкам выше, также.

Если вы спрашиваете о том, что Андрей глава в частности, см. подробнее в оригинальной статье. Похоже, ему понадобилось 5 дней, чтобы выпить 128-ОЗ чудовище, но я надеюсь, что это было приятно. Он будет почти в исключительное положение, чтобы ответить на эти вопросы. Если сам Андрей читает это, может быть, он готов ответить.

+206
11 нояб. 2015 г., 7:42:41

У меня есть Гена кафе, которое я использую дома на некоторое время. На начальное значение из направлений, он рекомендует стиральная обжарочной камеры:

Масла и остаточного мусора, оставшегося от процесса обжарки будет накапливаться и негативно влиять на вкус будущего партии. Очистить камеры с помощью щетка для мытья посуды, Губки и жидкости для мытья посуды. Сухой камере полностью перед хранением его.

Однако, я знаю, что есть много Жужу вокруг приправа коммерческих жаровни. Я вытер изнутри пару раз тряпкой, когда я случайно за жареным и в итоге получилось много масла туда. Если я оставляю много масла в камере, кажется, чтобы сократить к концу жаркое время будущих партиями (их перемещении через более поздних стадиях обжига слишком быстро, чтобы быть хорошо контролируется).

Так что в принципе, чистить или не чистить?

+205
11 дек. 2018 г., 13:39:54

Влияние кофе (если не исключительно) в основном, связанные с кофеином. Наука, которая рассматривает влияние химических факторов на организм человека называется фармакология. Как ветвь, наука, которая анализирует временных эффектов известен как фармакокинетика.

Поэтому я хотел бы предоставить ЕС ресурса на фармакокинетику кофеина, так как он из более надежного тела.

По данным этой презентации, поглощение кофеина составляет около 30-120 минут. Значит, это занимает от получаса до двух часов, чтобы чувствовать себя чашку эффект кофе.

Он добавляет кофеин проходит через любые ткани организма, и полностью всасывается.

Затем, он имеет период полураспада от 2 до 8 часов, чтобы переварить. Это означает, человеческий организм избавляется от половины кофеина в 2-8 часов.

(Но это не значит, что он избавляется от всего этого в 4-16 часов. Как уменьшается количество кофеина, организм человека меньше заботится о нем в следующем цикле и получает другую половину каждого цикла. Думаю, что так.)

Так, чашка кофе эффект может оставаться несколько часов или в течение дня по некоторым другим.

+178
29 мар. 2014 г., 11:20:47

Представьте, что я произвожу концентрированный холодный самогон, с соотношением 1:4.

Как я могу сделать чашку разбавленного холодной самогон, содержащий стандартное соотношение (1:15) ?

Для ответа рассмотрим, объясняя математику с:

  • 100grs концентрированной холодной заваривать (заварить в соотношении 1:4)
  • Добиться окончательного напитка 500grs (должны были в 1:15)

PS: Я не думаю, что так же просто, как добавление в Н остальные части, это причина, почему я спрашиваю это.

+140
13 мая 2015 г., 13:10:36

Кофе обычно растворяется в воде. Таким образом, я думаю, что вода является главным сдерживающим фактором. Тем не менее, освещение в СМИ упоминает историю, что кто-то умер в 1998 году при глотании 90 таблеток, который содержит равное количество кофеина в 250 чашек кофе.

Источник и дополнительные ссылки тут.

+129
8 сент. 2011 г., 12:34:17

Да.

  • С кофе МОКа, вы должны заполнить воронку с ячменем только для одной половины;
  • В противном случае, можно использовать ячмень модели, назван орзо Экспресс, у них воронки короче и можно заполнить полностью и без проблем.

С помощью МОКа для кофе, а другой на ячменный кофе, это хорошая практика, иначе вкус (молотый) кофе будет сильно измененном виде.

+105
16 янв. 2013 г., 3:27:02

Попробуйте положить каплю кокосового масла на фильтре, а затем присыпать немного содой и солью тоже. Скраб с жесткой пластиковой щеткой/щеткой с последующим теплым уксусом/лимонным соком дозирования, окончательное щеткой, затем промыть горячей водой. Это хорошо работает для керамическая кружка кофе пятна :-)

+100
19 июн. 2013 г., 3:42:19

Эти канавки предназначены для улучшения потока кофе через фильтр. Пазы создают пространство между фильтром и конусом, чтобы позволить маленькие каналы для кофе, чтобы поступать внутрь судна после прохождения через бумажный фильтр. Я думаю, гребней и помочь "фитиль" кофе от фильтровальной бумаги, помогая сливной фильтр бумага лучше.

Если гребни отсутствуют (как в кемексе конусов, например) кофе иногда просыпается между бумажным фильтром и конусом. См. Также этот вопрос и мой ответ, что сравнивает двух типов колбочек.

Что касается формы и расположения канавок, некоторые имеют спиралеобразную форму, другие-прямые, расположенные в шахматном порядке и т. д. Я не заметил каких-либо преимуществ в любой стиль, как долго, как они есть, и я подозреваю, что форма и расположение чисто эстетическое, или маркетинга, существенно не отличается в любом функциональном стиле.

Редактировать: Эта статья от серьезный ест говорит о том, что канавки дополнительно помогают "держать вода распределяется равномерно между кроватью кофейной гущи." Предположительно, это связано с дренажем я упомянул выше, но был более-законного источника, чем мой выше теорий, поэтому я хотел, чтобы включить.

+87
25 дек. 2010 г., 21:57:35

Робуста часто используется, чтобы "резать" купажированный кофе, потому что чаще всего дешевле для покупки, чем арабики. Поскольку он, как правило, имеет более высокий уровень кофеина, чем Арабика, он также может быть использован, чтобы "пинать" смешанный кофе.

Робуста, как правило, хотя имеют худший вкус арабики, частично потому что лишний кофеин придает некоторую горечь, но и, возможно, из-за растущих условиях. Хотя некоторые места очень мало там, может стремиться произвести все необходимые Робуста бобы, они работают против рынка, который, как правило, считает его некачественным продуктом и не будет платить столько за это. Поэтому заботиться меньше, зачастую отдается Робуста растений и обработки, поскольку возврат на инвестиции будет ниже.

+78
1 нояб. 2010 г., 4:51:02

У меня такая же кофемолка, и я считаю, что статика накапливается больше количество вы мелете. Для повседневного использования аэропресс, я не молоть достаточно В использовать для того, чтобы создать статические, но когда мне холодно заваривать целый 12 унций кофе, я молоть весь пакет в пакетах. Это создает много помех, из-за бин пластмассы, и это раздражает, чтобы очистить, как он летает по всему прилавку.

Я не рекомендую использовать воду, на бобах, прежде чем молоть, потому что хоть и заусенцев кофемолка из нержавеющей стали, она не ржавеет-доказательство. Поэтому мышление в долгосрочной перспективе, я бы просто порекомендовал учета размера пакета ниже максимум линии на пластиковый контейнер. Я бы не стал использовать воду для того чтобы очистить сталь кофемолка либо. Используйте только щетки, и вы можете даже предварительно растереть небольшое количество выбрасывать оснований, чтобы очистить старый основаниям.

Убирают обычно в карты, когда я делаю кофе в любом случае, и немного оснований не собирается сбить меня, но я разделяю ваше разочарование.

+76
28 мар. 2016 г., 4:23:11

Кофе в капсулах-это бумажные контейнеры с молотым кофе, похожие на чайные пакетики, предназначенные только сваренный в специальной кофе-машины.

+71
13 апр. 2018 г., 19:46:59

Я бы сказал, что это все-таки латте. Учитывая, что латте и эспрессо, пару молока и компонентов пенобетона, 0% обезжиренного молока латте будут иметь все эти компоненты.

Действительно, некоторые из наиболее устойчивых пенопласты изготавливаются с низким содержанием жира молоко, как структура белка не мешала жир. Вы, как правило, получают очень гладкие и плотно структурированной пены. Я знаю, потому что это латте я делаю для некоторых людей.

В самом деле, Гарольд Макги имеет рецепт для приготовления вспененного молока в шейкер и микроволновой печью, которая зависит от обезжиренного молока на работу.

+56
21 февр. 2017 г., 10:49:51

Мирра - это специальность турецкий кофе заваривать сорт, который, как известно, быть очень горьким.

Бобы обжариваются очень темно, чтобы подготовить горький можно кофейным вкусом.

Кроме того, во время турецкого пивоваренного процесса, основания отварной* минут (и легендарно до часа), чтобы давать горьковатый ароматный кофе.

Конечным результатом является очень темный и насыщенный напиток, который можно употреблять в очень небольших количествах в маленьких чашечках.

Мирра не очень часто и, в основном, можно найти в юго-восточной части Турции и в некоторых близлежащих арабских стран, как Сирия или Ливан.

(*) В отличие от стандартного метода турецкой пивоваренной

+17
25 мая 2016 г., 10:09:54

Я сделал три партии подряд с горшком МОКа (для вьетнамского кофе с мороженым!) недавно. Я сделал все возможное, чтобы справиться с мокрой тряпкой, пока он еще горячий, но это было все еще немного боли и немного медлительны. Есть ли что-нибудь еще я могу сделать, чтобы ускорить процесс или сделать его легче? Это безопасно, чтобы просто запустить воду над ним, чтобы полностью охладить его?

+16
20 сент. 2012 г., 23:06:41

Показать вопросы с тегом