Какие хорошие промышленные ростеры и кофемолки ?

Я хотел бы знать рекомендуемые бренды/модели для промышленного и ростеры кофемолки (рассчитано на 6 тонн в месяц)

Я уже знаю топера жаровня 10к (это имеет экономическую цену около 15к $) и топера ТКС 36 как мясорубка Также на ditting

Но я не уверен, если есть другой экономической машины ? и что лучше для мясорубки ? Топера или на ditting ?

+817
3 мая 2011 г., 10:41:11
30 ответов

Растворимый кофе обычно производится с зерна робусты, а не арабики. Не только эти зерна менее вкусное и ароматное, но кофе заранее, как правило, позволяет все тонкие ароматы и ноты, чтобы избежать со временем (вот почему робуста используется в первую очередь). Есть причина, бобы являются лучшими землю прежде, чем быть используемым.

+994
03 февр. '09 в 4:24

Вопрос было слово "горько" сняли с avocado1 ответил, так как в зависимости от этого, я скажу, когда хотите купить зеленые бобы, обратить внимание на "мягкие" или "ежедневно пьющего" и избегать бобы, которые называют "фруктами, вперед" или "шоколадные бомбы".

Говорю это на ферме или ферме имеет мягкий кофе не практично, как бобы могут быть разными урожая до урожая. Но я пойду на эту несчастную ветку и сказать, сосредоточиться на кофе из Мексики или Бразилии - это будет мой выстрел в темноте для поиска "мягких" зерен.

+933
16 авг. 2013 г., 17:08:22
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Кофе без кофеина может снизить риск развития диабета 2 типа. Это также может снизить риск преждевременной смерти.Кофе без кофеина может защитить от возрастного снижения умственных способностей. Это также может снизить риск заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.Кофе без кофеина вызывает значительно меньше кислоты, повторное поток, чем обычный кофе. Выпивая более двух чашек в день может также снизить риск рака прямой кишки.

+842
14 сент. 2012 г., 2:01:41

Я обжариваю в хлеб машина с тепловой пушкой. Я обжариваю 567 г На порцию (1.25 #). Я обжариваю эфиопской и кенийской фасолью. Моя потеря веса составляет от 12.7% и 16,2% потерь. Я заканчиваю жарить около 210 С (410 Ф) около 10 до 12 минут. Если пакет весом в 500 грамм, у меня задержка на охлаждение пока он не достигнет примерно 490 грамм обычно от 2 до 3 минут. Затем приступаем к остановке жаркое. Как правило, пакет будет весить 488 граммов, который является городом+ для меня. Моя "беседа" на YouTube форель док с описанием процесса. Ш

+825
2 мая 2010 г., 18:52:10

У меня джезве я купил некоторое время назад. Я пробовал кофе с ним, и примерно через 30 секунд нагрева на плиту, она начинает течь (капает по одному). Есть ли способ исправить это, или придется выбрасывать ?

Кто-то на Reddit предлагает вам некоторые водопроводчика припоя , чтобы исправить это. Это хорошая идея ? Никаких инструкций о том, как исправить это тоже будет полезно.

+766
12 февр. 2014 г., 0:31:01

Вкус кофе будет зависеть гораздо больше выбор бобы; жареное; срок годности; молотилки; промежуток времени между помола и заваривания; и последнее, но не менее, пивоваренной способ, чем сосудом, в который она ставится на короткий срок, незадолго до его пить. Если вы готовятся к долгой поездки на автомобиле, вкус будет ухудшаться несколько быстрее в пластиковый контейнер, но это не влияет на решение для меня. Если вы когда-либо были на летающий J, вы, наверное, знаете, что водители грузовиков почти неизменно заполняют огромные пластиковые кружки с кофе. Насколько уровни кофеина, которые могут быть затронуты несколько (на микроскопическом уровне) в зависимости от того, как долго вы держите его там. Чуть более пористой пластмассы будет скапливаться бесконечно малого количества кофе на бортах, именно поэтому пластика, как правило, пятна быстрее, чем стекло или металл.

P. S. Я бы не слишком беспокоился о последствиях для здоровья, поскольку даже супер параноик беспокоиться зверобойных пить из алюминиевых банок и пластиковых бутылок.

+662
7 февр. 2016 г., 2:40:28

Вы выполните процедуры рецепт (при всем уважении)?

  • количество кофе, чтобы соотношение воды. Холодное пиво будет использовать примерно двойным количеством горячего варева.
  • измельчить фасоль в холодной самогон? Я слышал, что вы можете идти так хорошо, как капельное чайник или же грубой, как и французская пресса. Если вы чувствуете, что отношение является правильным и что вы чувствуете, что результаты еще слабы, то вам нужно еще более мелкий помол - но предложение не идти лучше, чем капать.
  • использовать Арабика в зернах. Опять же при всем уважении, холод варит хорошо работать, чтобы смягчить некоторые из горечи, сохраняя другие ароматы. Это приводит к использованию арабика более робусты.

Удачи и дайте нам знать, как это получается? А мне нравится Старбакс холодное пиво.

+662
12 мар. 2016 г., 10:33:46

Пока вы не можете найти много популярный заменитель кофеина, который даст вам все те же эффекты, есть вещи, которые вы можете сделать, что снизит вашу потребность в кофеине. Быстрый поиск показывает несколько вещей, которые вы можете сделать:

  • Есть яблоки и другие фрукты - калорий, высоким уровнем фруктозы, витаминов, и антиоксидантов, они обеспечивают очень важны для поддержания энергетического уровня на протяжении всего дня.
  • Поддерживать вашу витамин B12 уровня - снижение уровня витамина
    Б-12 - в рыбу, моллюсков, мясо, и молочные продукты - могут вызвать усталость и слабость. Он играет ключевую роль в умственной ясности и
    повышение энергии, именно поэтому его включают в состав многих энергетических напитков.
  • Упражнения - Многие исследования показали, что упражнения по утрам могут даст вам больше энергии, чем кофеин.
  • Получить хороший ночной сон - ну, очевидно.

Я думаю, ты мог бы выразить этот ответ утверждают, сбалансированное питание, физические упражнения и здоровый сон цикл всех необходимых для вас, чтобы поддерживать ваш уровень энергии в течение дня, сохранять бдительность, и увеличить ваш метаболизм.

Когда жизнь происходит, и вы не можете получить хороший ночной сон, хороший завтрак, тренировка и т. д.... палки с кофеином.

+661
3 сент. 2013 г., 10:04:03

Большинство высокого класса автоматические кофемолки позволяют регулировать за грубость, а не скорость, как они управляются коробку передач, что заставляет их постоянно работать. Это важно, потому что консистенция позволяет производить точно такие же чашки, что и раньше, просто воспроизводя измельчить / трамбовка / темп / и т. д.

Если вы пьете экзотические бобы, такие как alamid, то вы , вероятно, хотите купить ручной (рукоятка) питание заусенцев мясорубки как бобы особенно чувствительны к теплу, которое может быть произведено путем измельчения процесса. В то время как керамические шлифовальные заусенцев делать очень хорошо в минимизации тепло, приятно иметь ручную кофемолку, если вы хотите полный контроль.

В breville смарт кофемолка очень хорошая кофемолка для домашнего использования на чуть выше начального уровня цене. Все управление вы хотите, простой в использовании, чрезвычайно последовательный и ручек корзины или portafilters любой размер.

Для ручной кофемолке, я очень люблю мою античная сталь заусенцев точильщика:

old but reliable

Я могу достаточно растереть на двойной выстрел в около 30 - 45 секунд, верхний регулятор на грубость, а как быстро я двигаться моя рука контролирует количество тепла я произвести помол зерен :)

Я не использую лезвия кофемолки, потому что у вас нет реального контроля над либо - они, как правило, чтобы получить слишком жарко, и они производят несогласованные шлифует.

+605
19 янв. 2019 г., 5:55:00

Раз я сделал это, я использовал блендер (что-то похожее на пулю). Вы никогда не будете полностью смешан в, и он будет отделять, но вы можете получить довольно хороший разгон на высоких блендер питание.

+580
2 окт. 2012 г., 20:34:46

Я давно увлекаюсь обрушивая ложку какао-порошка - обычный или голландского - маленькую ложку сахара, и наполняя мою кружку с [соевый]молока.

+569
3 окт. 2011 г., 13:45:53

Я только что получил фунт microroasted, местный кофе и очень интересно, какой оптимальный способ хранения это (какая температура, влажность и т. д.)

+552
24 сент. 2013 г., 12:10:48

Дубильная кислота растет экспоненциально во время обжаривания, а затем начинает уменьшаться.

Поэтому, я могу посоветовать либо можно добавить несколько (в возрасте) Зеленая фасоль или темной обжарки зерен кофе, чтобы найти оптимальный баланс для себя, прежде чем шлифования. Это может снизить общую кислотность и уровень танина вашей чашки.

+542
20 мар. 2019 г., 18:14:53

У меня фин на местном вьетнамском рынке, и я буду молоть мой собственный фасоль. Если смолоть быть тонкий или грубый, или где-то в середине?

+537
27 янв. 2016 г., 19:07:15
Это специальный тег, который предназначен для использования только системой на вопросы, которые имели все теги удалены. Не добавляйте этот тег на существующие вопросы, оно зарезервировано для использования системой для идентификации постов с не допустимые теги.
+529
2 июн. 2015 г., 3:37:13

Существует множество различных сортов кофе, но кофе арабика и кофе робуста-это два разных вида, выращенные в моем регионе Колумбии, робусты, специально выращенных для его повышенной устойчивости к болезням и вредителям. Но как эти два вида дифференцированных по качеству приготовленного напитка?

+515
13 дек. 2011 г., 12:23:27

Я могу вам сказать как человек, который работает на машинах за живое, я, конечно, не использовать бумажное полотенце для фильтр кофе. Я даже не хотел использовать их на моих руках, если я могу помочь ему.

+503
13 июн. 2016 г., 8:42:38

Темная обжарка сильнее вкус, чем легкая обжарка, учитывая те же бобы.

Горечь, как правило, доминируют ароматы: оригинальные ароматы можно почувствовать на свет жаркое, как правило, исчезают с более темной обжарки.

Темная обжарка вкус тоже очень стабильный. Это означает, что вкус остается неизменным на протяжении нескольких обжарки партиями. Это намного легче контролировать ароматом темной обжарки, затем (из-за чего крупных сетей вроде Starbucks и mcdonald's на фокус темно-жаркое). Легкая обжарка сложнее контролировать. В результате чего вкус зависит больше от бобы (они получают достаточно света, воды и т. д.) сами, в то время как "все бобы становятся едиными" с темной обжарки.

+445
19 окт. 2016 г., 19:42:17

Да, вы можете отрегулировать калибровки размера помола из EK43.

Есть кофемолка подключен и готов. Поверните регулировочный упора вправо. Ослабить два винта по бокам ручки немного (поверните шестигранник образная отвертка один раз). Винты по бокам ручки, фиксирующие большой регулировочный винт в центре ручку. После того, как они losend вы можете использовать плоскую отвертку или монету, чтобы повернуть винт в середине знаю. Держать ручку полностью повернута вправо, до самого мельчайшего помола размер.

Так что теперь обычно его медленно поворачивать вправо, пока ваш кофемолка включается, пока не услышите слабый дребезжащий звук. Этот звук возникает, когда образуются заусенцы трогательно. Как только вы услышите звук, сразу же поверните винт обратно примерно на десять градусов, пока звук останавливается и заусенцы больше не трогает. Это стандартная калибровка и единственный жизнеспособный для эспрессо.

В вашем случае нужно повернуть винт против часовой стрелки дальше, поэтому заусенцы находятся дальше друг от друга, пока вы не получите желаемого размера помола. Максимальный размер фракции будут крупнее, как минимум. Это также означает, что кофемолка не мелет достаточно хорошо для эспрессо.

Я не знаю, если это рекомендуется сделать, я не думаю, что что-нибудь может сломаться. Но я также не гарантирую. Чтобы быть уверенным, напишите письмо на Mahlkönig. Также я думаю, что есть инструкции по эксплуатации мясорубки, как откалибровать его (для стандартного эспрессо).

+420
24 мар. 2013 г., 3:58:23

Простой (но бессовестный) способ снизить расходы продавца кофе добавить кофе, который дешевле, старше, или непригодным к употреблению, потому что испорченную или загрязненную. Частота и тяжесть этой проблемы практически невозможно измерить, так как перепродажа такого кофе-это по определению незаконно и, когда обнаружил, вероятно, не новость.

Товар кофе могут быть особенно восприимчивы к такого рода придирки, потому что, хотя это строго контролируется, он может храниться в больших количествах и даже небольшая задержка в доставке (возможно, влиять на рынок) может повлечь за собой порчу продуктов. Пенициллиновой плесени присутствует в большинстве необжаренных зерен как эндофита- обычно доброкачественная, но может причинить вред при правильных условиях, и другие формы возбудителей может испортить кофе, если узкий спектр складских климата превышен.

Все эти (и другие) могут повлиять на вкус и аромат продукта. Если кофе пахнет или имеет неприятный вкус, порчи из-за хранения/обработки является возможность. Продавец может иметь смешанный товарный кофе с незначительно товарной кофе.

+356
19 февр. 2015 г., 20:55:03

Трамбовка-это конечно один из основных этапов в приготовлении эспрессо. Еще, 22.5 кгс, мне кажется, немного экстремальный. Я использовал тот же Кенвуд к.смешайте машины, несколько кгс будет делать хороший эспрессо по моему опыту. (На самом деле, вы не можете применять 22.5 кгс с оригинальной пластичной шпалоподбойки, поставляемые с машиной, даже если вы хотите.)

Кроме того, по данным (или 2005,), вертикальные трамбовки группа должна быть не более 20 кгс.


[1] Илли Р. Виани (ЭЦП.), Кофе эспрессо: наука качество, 2-й обявили. (Эльзевир Академических Пресс, Лондон, 2005).

+242
2 апр. 2013 г., 15:41:25

Я могу заварить закапать в 20 $машина от ГВ. Мне нужно $1000-$2000 плюс полупро машина для приготовления последовательной приличный спро (плюс кофемолка Макап)(и хороший напор и темп контроля), и $10,000-$20,000 плюс плюс машина (плюс гриндер) если у меня в магазине. Так или иначе, мне придется возместить стоимость этой машины. Не забывайте, что вы также должны иметь договор на техническое обслуживание с большими машинами, что также является постоянной стоимости. Темп, что спро сварено на все важные (и очень спорный!!!) и температура и давление нужно постоянно проверять и регулировать. Да, выбор зерен и свежесваренный и свежемолотый является важным, но не такой большой фактор стоимости. (от человека, который прошел через кучу semipros и Чимбали младший.)

+227
4 окт. 2017 г., 2:54:34

Способ заварки вы опишете широко известен в Польше, Беларуси и т. д., Как 'турецкий кофе', хотя это что-то очень отличаться от фактического 'турецкий кофе', потому что кофе залила горячей водой, как чай, и не кипятят после.

На самом деле, многие люди используют посыпать чай вместо чая Экспресс (Экспресс-чая или пакетик чая является, как правило, значительно более низкого качества). Но многие люди не любят этот метод, поскольку оснований, которые должны быть вручную удалены перед мытьем чашки.

Территория кофе очень мелкозернистые, поэтому они не остановятся раковине, я полагаю, что причина тут не столько спрос на кофе в пакетиках. Еще одна популярность кофемашин, с ничего подобного в мире чая.

Последняя причина, которую я вижу, потому что молотый кофе гораздо меньше, это технологически более сложным, чтобы приготовить кофе в пакетиках, что бы держать основаниях внутри. Так они бы (и я действительно слышал это) намного дороже, и не так много людей готовы платить за них.

+225
20 июл. 2011 г., 1:03:14

Вы можете использовать раствор лимонной кислоты и некоторые эспрессо машины производители будут продавать это специально, вы можете использовать общие накипи цели, для которых там должны быть инструкции о том, как много, чтобы разбавить его.

Говорю из опыта, это зависит от того, насколько сильно вода, где вы живете, и вы действительно должны делать это каждый месяц, если это зона жесткой воды.

Я также обнаружил, что мне нужно снять фильтр тонкой очистки, где кофе откачать, чтобы удалить уплотнение набивкой и очистить все выше, мне было лень и я пренебрег своей кладовке около 6 месяцев и через пару лет соленоида насос умер.

Меньше мороки способ будет использовать бутилированные безалкогольные минеральная вода. Например я начал использовать это только с моим чайником и нет накипи наращивать, поскольку переход 1 1/2 месяцев назад, в то время как раньше, используя Брита фильтрованную воду начнут показывать накипи через неделю и мне нужно удалить накипь после 3-х недель.

Эти инструкции на моем раствора для удаления накипи для кофе-машины:

Добавить 100мл раствора до 500 мл воды и добавить в резервуар для воды, включить и запустить через машину. Затем выполнить 2 полных резервуаров вода перед повторным использованием.

Я помню с лимонной кислотой вам пришлось прокачать его до конца, а потом оставить на 30 минут, а затем полностью промыть несколько раз.

Вот это видео на YouTube от метро о выполнении этой: https://www.youtube.com/watch?v=4SPkjWJzUJQ

Ключевым моментом здесь является то, что если вы не сделаете это, то накипь начинает образовываться на металлических фильтра и прокладки, которые будут влиять на расход. Это не самое ужасное. хотя, как и с любой системой отопления, которая использует жесткую воду, жесткий накипь будет препятствовать отопление и производительность насосного оборудования, который может привести к полному выходу насоса из строя что и произошло на моей машине, я рекомендую использовать лимонную кислоту (которая является слабой кислотой и безопасна для употребления в разбавленном виде) и/или минеральная вода в бутылках.

+194
20 дек. 2011 г., 11:12:27

В дополнение к вкус и латте-арт, я слышал, что вспененное молоко также работает в качестве теплоизоляции, сохраняя ваш напиток теплым дольше.

+182
3 мая 2012 г., 15:46:43

Не каждый бумажное полотенце содержит химических веществ (отбеливатели, отдушка и т. д.), Некоторые больше, чем другие. Те, которые не используют химикаты оставить плохой вкус.

Фильтры для кофе использовать специальные приемы, чтобы избежать этого. Вот почему фильтры для кофе являются более дорогими.

+135
27 июн. 2013 г., 5:17:27

Учета портафильтр теплый (и приемо-подбивочно дозу в теплой портафильтр) должно привести к дополнительным масел выпускается в добычу, которые в теории приводит к более полному тянуть и больше крема. Это также должно добавить к преимуществам предварительного смачивания.

Я экспериментировал с этим, и может обнаружить положительно никакой разницы между выстрелом извлекается из холодного фильтра, и один извлечены из прогрелся один. Это может быть заметно на более дорогих (больших) машин, или просто больших фильтров.

Механически, это достаточно хорошая практика, так как это поможет держать голову группа и портафильтр от коробления самостоятельно, хотя бы чуть-чуть. Хотя печать они помогают наклонной плоскости фильтра travles, чтобы добраться до головы, это еще хорошо для фильтра для правильного сопряжения с машиной.

Я спросил у бариста об этом после того, как Джоэл упомянул его, и он также сказал, что это хорошая практика, чтобы держать.

Тл;др; оно не может повредить, и это может помочь, но YMMV на меньшие машины.

редактировать

Эксперименты в различных прессов, а также количество крема они производят показали, что предварительный прогрев металлических фильтров производит больше крема. Это ускользало от меня, потому что я владею довольно хорошая машина, которая быстро нагревает фильтр после того, как он был прикреплен к машине.

Точность будет зависеть от вашей машины. Результат может быть больше крема, и все, что более полное извлечение влечет за собой.

предложение

Попробовать его на вашей машине и посмотреть, если это делает незаметно.

+52
11 окт. 2017 г., 2:52:10

Я недавно попробовала кофе с кардамоном специй, которые на вкус очень здорово. Мне до сих пор интересно, если это имеет какое-либо негативное воздействие на здоровье, если вы выпиваете много чашек кофе с кардамоном в течение дня. Я обычно добавляю несколько ложек коричневого сахара и иногда даже сухое молоко, в конце добавить ложечку молотого кардамона и stirr его. Я использую обычный молотый кофе из супермаркета и потребляют около 3-5 чашек в день, я должен потреблять меньше? Есть ли еда/напитки, которые я должен избегать выпив кофе с кардамоном?

+52
30 июл. 2016 г., 17:31:29

Мы, которые очень любят кофе, есть поверье, что кофе(Кофеин) - это лучше, чем сигареты или любой другой продукции, которая содержит никотин. Но насколько я знаю, кофеин не очень хорошо для организма тоже. Кофеин менее вреден, чем никотин? Есть ли сравнительный анализ по этому поводу?

+19
5 июн. 2019 г., 17:52:21

Это выглядит немного неправдоподобно. Эти капсулы являются обезвоженный кофе, не извлечены вкус. Как правило, они не намного лучше, чем плохие переживания, которые вы описываете.

Вы можете в значительной степени ожидать, что если вы покупаете молотый кофе, это собирается быть некоторой степени залежалости. Кофе начинает несвежий минут после того, как земли, так это редко хорошая идея, чтобы приобрести молотый кофе, который сидел на полке неопределенное время.

Как для плохого кофе из местных магазинов, многие коммерческие компании используют обжарка очень темная обжарка , чтобы обеспечить однородность продукта. Затем бобы хранятся, как правило, гораздо дольше, чем хотелось бы.

Самый простой способ обеспечить стабильно хорошую чашку кофе в жаркое по-домашнему с качеством зерен (таким образом, вы всегда знаете, у вас есть свежий кофе) и варить дома, а так вы можете контролировать переменные, которые приводят к чашке сделать, как вам нравится.

+17
22 июл. 2010 г., 2:42:40

Показать вопросы с тегом