Это ставка или последовательность потоков, связанных с качеством, когда потянув удар?

В зависимости от многих переменных применяется при буксировке эспрессо, скорость и последовательность протекания эспрессо варьируется.

Делает с переменной скоростью или последовательности предположить, что выстрел будет более низкого качества? И напротив, делает с постоянной скоростью и потока указывают на то, что выстрел будет более высокого качества?

+812
28 июл. 2017 г., 17:09:56
21 ответов

Для некоторых высокой интенсивности вкусов, часто люди используют экстракты (думаю, что такие вещи, как "ванильный экстракт") или эфирные масла (например, масла, которые являются "сущность" (или переплетаются с) данного растения или что-то). Это позволяет использовать очень небольшое количество ароматизирующих вещества в что-то вроде кофе или кондитерских изделий или так.

Однако, некоторых экстрактов или может быть просто искусственным сами, и дают вам такие же "off" после-вкус. Это может быть, что в вашем мешок фасоли/основания и почему ты в таком положении в первую очередь. Метка ингредиент может иметь некоторые намеки, но, наверное, не полезно ("природные и/или искусственные ароматизаторы", возможно). Вот один (субъективным) пример того, как вездесущие hazlenut ароматный кофе (от серьезный ест) может быть сделано.

Для ириски, которые вы цитируете, например, вы могли бы использовать что-то вроде ирисок экстракт (например, из Amazon). Вы могли также использовать некоторые другие карамели или ириски сироп, или даже сделать свой собственный.

Для конкретного блюда, после того, как вы определили их, вы можете спросить у бывалых Совет. Но я рад, что вы спросили здесь первый :)

Всего доброго!

+1000
03 февр. '09 в 4:24

Это звучит как обобщение, что закапать или залить заваривать лучше на свете жаркого и надежные методы заваривания лучше темные обжарки.

Я буду противостоять этому, говоря, что я часто использую мой аэропресс для более легкого жаркого и моя умная капельница для темных жаркое и те кубки, которые вышли просто отлично.

В аэропресс делает своего рода квази-эспрессо чашки, что не соответствует действительности эспрессо, но гораздо сильнее, чем просто крепкий кофе. Я обнаружил, что она непригодна или менее удовлетворительного для зерен, не рекомендуется для эспрессо приготовления. В то время как аэропресс позволяет меньше контроля над "самогон" сила. В с V60 должны быть более гибкими. Варьируя измельчить и залить скорость должна позволять уровень контроля нет с аэропресс.

+891
6 февр. 2018 г., 17:31:40
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я учусь варить кофе, и одно из моих стремлений-уметь варить хороший, твердая чашка латте, с молоком пенилась только прямо все путем. Я получаю там, но после этой точки, я хочу быть в состоянии создавать латте-арт. Через несколько месяцев мне придется купить свою собственную машину для практики.

Наша нынешняя машина (небольшой бытовой агрегат с медным котлом) имеет хорошее давление для вспенивания молока, но очевидно, что давление недостаточно для того, чтобы произвести микропену, которая я так понимаю необходим для хорошего латте-арт.

Когда я покупаю новую машину, какие качества мне нужны от него, чтобы уметь правильно производить латте-арт? Я в курсе, мне нужен наклонную палочку, но я слышал противоречивые сведения на размере давления участвуют и другие факторы.

+841
29 нояб. 2012 г., 12:25:37

THIS SHOULD HELP :)

  • Одна из причин, что вкус не так хорош для робусты является то, что он имеет больше кофеина по сравнению с арабикой. Который может звучать как положительный момент, но кофеин несет в себе горький вкус, что делает его неприятным напитком. На самом деле Робуста в зернах имеет 2,7% содержание кофеина, почти вдвое превышает 1.5% арабики.
  • Арабика содержит почти 60% больше липидов и почти в два раза превышает концентрацию сахара, чем робуста. Этот фактор, вероятно, оказывает большое влияние на почему мы предпочитаем вкус арабики.
  • С точки зрения цены, зеленый зернах Робуста составляет около половины цены арабики зеленая фасоль на товарном рынке.
  • Робуста легче, как правило, на ферме, имеет более высокую доходность и менее чувствителен к насекомым - лишний кофеин является химической защиты для кофе из семян как количество Робуста является токсичным для насекомых.

Все эти факторы помогают воспитывать поставок и снизить затраты фермеров к производству. С этим более привлекательной цене, большое ростеры еще в день добавления робусты в их смесь в попытке сократить свои расходы и увеличить свои доходы. Когда кофе был изначально продан в 1900-е годы качество кофе медленно и постепенно ухудшается в усилии для компаний, чтобы выжать максимальную прибыль.

Где вы найдете это: в наше время, это не часто, вы найдете робусты в кофейной смеси или в кафе. Если вы пьете растворимый кофе? Ну, вот пожалуй и все, робуста... но вы, вероятно, не заботится о вкусе. В эспрессо смесь? Это смешанный мешок. В буквальном смысле. Как ни странно, Робуста по-прежнему широко используется как часть эспрессо-смесях, в частности итальянский стиль сочетается. Он сказал, чтобы помочь улучшить в креме. Одна вещь, чтобы отметить, несмотря на ассоциации с арабикой быть более высокого качества, и робуста, как быть более низкого качества, это не всегда так. На высшем уровне специальности Робуста обычно будет вкус, как хорошее или лучше, чем нижний конец Арабика. Однако, высокие Робуста широко не используются или недоступны. Скорее всего, Робуста обычно используется в качестве наполнителя или стоимость редуктора.

  • Зерна робусты более круглые, в то время как Арабика более овальные.
  • Хлорогеновая кислота является важным антиоксидантом и фактором сдерживания насекомых. Робуста составляет 7-10% CGA и Арабика имеет 5.5-8% ЦГЯ.

Получены из жаровни пакет.

+840
2 нояб. 2015 г., 15:58:50

Я бы Также рекомендуем вам рассмотреть пуровер шишки; они обеспечивают хорошее качество и портативность. Вы можете иметь красивый стеклянный или керамический для дома и пластмассы для путешествий. Я ношу с собой пластиковый конус и фильтры почти каждую поездку я беру. Я решаю для молотого или магазине-молотый кофе, когда на дороге, хотя я бы хотел по-настоящему портативный ручной кофемолке.

Я лично найти аэропресс (или, отдельно, френч-пресс) слишком громоздким для путешествий. Я также считаю, что убирать легче с фильтром, конус, чем эти варианты.

Если вы действительно заинтересованы в экономии пространства или для наружной упаковки, рассмотрим складной конус держатель фильтра (я имею в собственности это одно, ссылку Amazon в течение многих лет; для других поиск "складной конус кофе фильтр" или около того). Это работает хорошо, но не для повседневного использования дома. Несмотря ни на что, убедитесь, что вы покупаете один с совместимым форму фильтра (харио корзины против Мелитта против). См. Также этот вопрос на обсуждение внешний и портативный кофе.

+806
23 июн. 2019 г., 12:16:37

Я отвечал на подобный вопрос некоторое время назад на следующем потоке. Хотя она немного отличается, он может содержать некоторую информацию, которая распространяется, или вы можете быть заинтересованы.

Кофе Стека Потока

Нет универсальный сорт устойчивость на кофейные плантации, которые я знаю. Много раз кофе исходит от отдельных акционеров, которые не владеют гораздо больше, чем кофе 'сад', гораздо меньше, чем на плантации. Из-за этого, это в принципе невозможно присвоить класс всем источникам кофе. Кроме того, многие кофейные плантации находятся далеко в глуши. Есть история, в ссылке, которую я выложил, описывающий трудности в достижении некоторых из этих кофейных плантаций. Считаю, что большинство кофе выращивается высоко, много между 1800 и 2000 метров в высоту. Это довольно много в горах, где большие города, значительная инфраструктура может отсутствовать из-за рельефа местности.

Из жаровни точки зрения, я могу найти много кофе, поступающих из хозяйств, которые в значительной степени сосредоточена на экологичности, но они обычно микролотов и они, как правило, довольно дорого. Также как жаровня, это в моих интересах, чтобы рассказать конечному потребителю о ферме и что они делают для устойчивости, потому что, как вы, много людей заинтересованы в получении такого рода информацию. Я буду держать глаз вне для специальных жаровнях и просто иди читай информационных страниц на кофе и вы должны быть в состоянии найти очень быстро кофе, которые приходят с ферм, устойчивость внимания.

Один кусочек информации.. есть определенные страны, которые регулируют экспорт кофе таким образом, что большинство кофе собраны в той же серии, и вы потеряете все прослеживаемости. ЕКБ Эфиопии бирже является примером этого, и большая часть колумбийского кофе торговля регулируется государством. (есть микролотами исходит от обеих этих странах, так что это не 'избежать этих кофе' предупреждение или что-нибудь ... избежать эфиопский кофе.... ужас!)

+801
19 дек. 2010 г., 22:57:31

Уверен, что он возник на Диком Западе. Честер делает ссылку, чтобы класть яйца в кофе, который он варит для офиса шерифа в ТВ-шоу "дымок из ствола". Это шоу побежал в течение 20 лет, я считаю, в конце 50-х годов. Я думаю, что авторы включили использование яиц в кофе, потому что концепция была использована ковбои в прериях. Он сделал дешевый кофе на вкус лучше и обеспечил путь, чтобы отделить кофейная гуща.

+799
10 июн. 2016 г., 11:49:01

Я просто купил компании eletta Cappuccino в ЕСАМ 44.660.B и есть несколько вопросов, если кто владеет одна здесь?

  1. Whats лучший способ получить большие кружки/американо из него? Я привык к кемекс кофе и ~легко 250мл кофе! Я попробовал свой кофе пресет, чтобы почти заполнить мою чашку, но на вкус он был слишком слаб?

  2. Что длинный кофе? Я попробовал его, и это, кажется, два выстрела и ощутил очень сильный!

  3. Как я могу получить один эспрессо выстрел?

Спасибо!

+788
15 июл. 2014 г., 6:48:16

МОКа горшки, из которых эти стандарты более или менее определено Биалетти, производить достаточное количество кофе для указанного количества людей. Однако, эта сумма может показаться ограничиваясь во многих других культурах. Итальянцы склонны пить меньше, так как 30 мл кофе, как их обычный блок. Например, в США это составляет около 6 унций. (~170 мл). Это в 6 раз больше, чем итальянский кофе по объему.

Так, будучи в состоянии выпить все четыре чашки кофе может быть достаточно нормальной в некоторых других культурах. Количество кофе, который вы потребляете, лучше быть измеряется количеством основания, которые вы использовали. Хотя, даже эта сумма может меняться много среди людей.

На самом деле, я верю, что все кажется нормальным в ваших привычках.

Пожалуйста, ознакомьтесь также с этих дискуссиях, так как они могут иметь отношение:

+756
25 мар. 2017 г., 16:03:34

Я боюсь, что это-грязный кофе вопрос.

Каждое утро я просыпаюсь очень рано и, как правило, заставить себя быстро растворимый кофе в термос и отправилась в путь. Это действительно хороший кофе, ИМХО, и не только поддерживает меня на все утро, но тоже очень вкусный. Но, как правило, только после обеда я позарился на другую, и здесь проблема: большинство офисе пьет чай, и нужным для кофе ограничиваются одним ужасным мгновенный выбор.

Это не приемлемо для меня, чтобы принести банку кофе (я знаю, что это было бы хорошо в некоторых местах, но я бы не чувствовал себя комфортно на моем рабочем месте культуры) так что я хочу сделать, это принести в смесь кофе содержание использовать в один способ. Я пью кофе с двумя ложками растворимого кофе, три ложки сахара и примерно 40 мл молока или так (это довольно большой кружке) и хотел бы способ отправить эту смесь в офис ежедневно.

В идеале хотелось бы создать маленький пакетик со всеми ингредиентами внутри, но это не похоже на то, что я могла бы сделать. Я вот тоже думал вернуть его в пластиковой посуде или другой герметичный контейнер, но я думаю, что я бы бороться, чтобы перенести все это правильно из контейнера в кружку.

У кого-нибудь есть кофе транспортировки растворов, где я смог привести в все ингредиенты, бесплатные бардак, в моем рюкзаке?

+753
7 мар. 2017 г., 13:49:48

Champioin бариста США Чарльз Бабинского, в его вперед магазин, мелет кофе загодя. Я реализовал это в мой магазин, и это не так плохо, flavorwise. Тщательно взвешивают выстрелы, готов к подряд стучать. Вы экономите деньги на кофемолку.

Я также просто работать в киоск, и только один эспрессо кофемолка. Один раз соединение внутри него вырвался на свободу, поэтому он не мог бежать. Я просто поставил мои тайваньские кофемолка фильтр для эспрессо, и я был шлифовальные выстрелов, стиль Ek43.

Вот мой отчет на оборудование:

  1. 2 группы, НХ машина - экономии электроэнергии, особенно если электрическая проводка находится под угрозой. Есть парень на Instagram, которые всплывает с истребительницей 1 хотя группа.

  2. Эспрессо кофемолка выбора. Если ты не собираешься делать предварительно взвесить стиле, то дозатор-таймер-это действительно здорово.

  3. Деревянные pourover стоять -- обычай делать это сами :) это здорово для съемки журналистов.

  4. Сад спрей-так можно ополаскивать кувшины и сбрасывают в контейнер для отходов. Если вы не можете установить водяной насос и водопроводную воду водохранилища? Довольно мороки, если вы спросите меня.

  5. Вы, возможно, захотите использовать индукционная плита для лебединая шея чайник. Но, если вы используете вместо электрический чайник, и передать его к вашему pourover чайник, вы только потеряете пару Farenheits, который не так плохо для яркого кофе.

    1. Если вы можете подключить в холодильник, отлично. В противном случае, кулер и кемпинг пакеты со льдом будет делать.

Вот мое последнее предположение, потому что даже если ты просто киоск, есть тонны вещей, которые должны быть внутри вашего стенда.....

  1. Небольшой роликовым столом вы можете разместить рядом с вашей точки продаж, где клиенты могут отдохнуть свои вещи, при заказе от вас. Раньше у меня было много встречного места, где мои клиенты отдыхают ноутбуки, планшеты, сумочки...но потом я положил свою продовольственную программу по этому пространству. В конце концов, вы можете просто держать мини-стол за прилавком.
+751
14 янв. 2014 г., 8:38:33

Согласна с выше ответа на Джейсона: речь идет о вкусе.

Что сказал, в последнее время я был удивлен, насколько эффективны для extractin Скотт Рао 97degree C для заливки по[ссылке].В частности, представляется, что центральной и Южной Америки фасоль нужен темп, чтобы выйти на вкус - африканской меньше, но по-прежнему работают в этом диапазоне.

Но на ваш вопрос - более конкретного сопоставления вкусов:

Мэтт Perger имеет супер графику на карту, когда темп могут вступить в игру, основываясь на том, что ты чувствуешь и как настроить его. (2)

+632
27 мар. 2014 г., 23:34:15

Бумажные полотенца!? Выбить себя!

В этот ответ в лайфхаками.ЮВ, принято отвечать включает в себя инструкции по созданию фильтра для кофе из бумажных полотенец. Полное instrctions:

Я пытался создать подобное устройство фильтра с бумажным полотенцем, и он работал отлично.

Вот что я сделал:

  • Во-первых, убедитесь, что у вас есть бумажные полотенца... глупо упоминать, но... это правда!
    • Приблизительные размеры вашей корзине рукой и рвать кружочек из бумаги полотенце около дюйма (+/- 2 см) шире, чем размер корзины.
    • Поместите бумагу в корзину и нажать на центр вниз, чтобы коснуться дна.
    • в "подогнул" обрезная затем следует сложить в гармошку (похожа на форму нормального фильтра) -- это поможет сохранить "стену" на воде и почве, чтобы они не переполнялись в напиток.
    • Поместите кофейную гущу в корзину в обычном режиме и самогон.

Мои навыки форматирования, а ржавый... ну и в заключение, безопасно использовать бумажные полотенца без риска или беспокойства! Но я отвечу на ваши проблемы для вас.

С каких пор бумажные полотенца нужны краски? Они белые, поэтому нет необходимости для искусственных цветов здесь, все они нуждаются в некоторые машины для того чтобы сделать классные шаблоны и все другие интересные вещи. То же касается химических веществ. Почитайте комменты за ответом на этот вопрос для получения дополнительной информации о химических веществах, которые могут находиться внутри бумажным полотенцем. Белые бумажные полотенца обычно с низкой химическому составу по сравнению с другими цветными бумажными полотенцами.

Согласно комментариям, коричневые бумажные полотенца сделают ваш кофе на вкус как один. Не хорошо на всех. Отбеленные полотенца следует избегать, поскольку они содержат отбеливатель или CI (хлор). И кто знает, какие скрытые химических веществ может быть использована в non-беленый, любое из А-Z, на самом деле. Так что используйте бумажные полотенца с осторожностью, так как вы могли бы вместо того, чтобы пить кофе беленый...

В зависимости от того, насколько сильна ваша бумажное полотенце, прочность вашего кофе будет меняться. Цитата из того же ответа, используемых для этого.

+591
19 мая 2019 г., 0:53:53

Предполагая, что ваш размер помола френч-пресс грубой очистки, перемешивание может скорость экстракции.

Помешивая, это немного похоже на высокую температуру, она движется вокруг молекулы, такие, что вы не растворять растворимые соединения с кофе. Это все равно, конвекционная печь, вы можете готовить при более низкой температуре, в то же время он принимает в обычной духовке. Они оба собирались получить работу.

Конвекционные печи иногда просыхать пищи, который может быть аналогичен помешивая иногда за извлечение нежелательных вкусов, как горечь.

В приготовлении кофе это все о ваших предпочтениях. И я говорю не только о вкусах. Скорость может быть основным фактором. Это для меня, поэтому я использовать аэропресс с тонкой настройкой помола. Я просто убедиться, что я не дайте настояться очень долго и не использовать большое давление на все ради того, чтобы сохранить аромат туда, куда хочу.

+565
28 июн. 2019 г., 14:51:48

Вы должны быть в состоянии найти сам жареный ячмень в продуктовый магазин, часто продается для заваривания, как чай (отвара). Его часто называют mugicha (японский) или других имен. Когда приготовил чай, иногда продается смешанный с, например, зеленым чаем, так что не забудьте проверить этикетку. В качестве альтернативы домашнему пивоварению выход, вероятно, есть жареные, соложеного ячменя доступен. Это будет даже слаще и maltier до сих пор.

Amazon также продает жареный ячмень для чая в пакетиках. Я уверен, что это будет немного по-другому, когда варится как эспрессо, но может быть достаточно простым и удобным в пакетиках. Мне нравится вкус чая-как настой, как и поджаренного солода.

Я думаю, что ваша идея заварить в МОКа горшок-это хорошо, но вы будете иметь, чтобы найти вдалбливать, что хорошо работает: я подозреваю, помол немного грубее, чем вы обычно используете для МОКа будет хорошим местом для начала. Я не думаю, что вам нужно беспокоиться о повреждении оборудования, но я не пробовал это (пока!). В следующий раз я могу получить мои руки на некоторых mugicha я думаю!

+494
30 апр. 2017 г., 11:46:40

Я думаю, что метро накипи будет прекрасно работать в любой кофемашины. Просто используйте ту же процедуру и суммы, которые работали на машину метро (или следуйте инструкциям Оракула).

Я никогда не удосужился купить какой-нибудь коммерческий накипи, так как они, кажется завышенной для меня. Я покупаю чистого порошка лимонной кислоты по интернету, и использовать это для метро и мост Понте-Веккьо Луссо.

+465
9 июл. 2012 г., 23:57:47

Я живу в Чехии. Довольно далеко от пояса кофе.

Если бы я хотел сажать, собирать, обрабатывать и жарить свой собственный кофе, смогу ли я действительно сделать это?

  • У меня есть мой собственный сад
  • Получение растений кофе на самом деле растение это стало бы проблемой, но не невозможно
  • Я мог бы высадить его в своей теплице.
  • Очевидно, я не планирую продавать его для бизнеса, просто для моих собственных целей.

Так, теоретически: могу ли я на самом деле производят мне кофе в "питьевого" качества?

+421
22 сент. 2015 г., 14:00:59

Это хороший вопрос. Ответ обычно заключается в том, что он создает даже плотности, чтобы предотвратить воды протекает по пути наименьшего сопротивления. Но работает ли это? Я волонтер в церкви кофейня открыта для два утра и один вечер в неделю. У нас есть два порта коммерческую эспрессо-машину. Существует широкий спектр около тридцати добровольцев, большинство из которых не пьющих кофе и каждый доброволец может быть, действительно всего лишь несколько дней каждый месяц. Пока у нас есть автоматический измеряемые точильщик удаление переменных на этом этапе набивания процесс очень разнообразен: различное давление и шайбу не того уровня.

Но, равнодействующая кофе, кажется, быть последовательным и хорошо, у нас есть положительные отзывы от клиентов, которые не являются местными жителями, но проходя через наше село и увидите наши вывески. Поэтому, на мой взгляд, утрамбовывать не столь значительным, как многие утверждают.

+321
2 мая 2017 г., 8:20:31

Я только что получил Крупс кофемашина Nespresso капсулы. Я пробовала много капсул, которые приходят вместе с продуктом в качестве демо.

Конечно, мне понравились почти все ароматы. Однако, мне нужна капсула, которая имеет самый высокий уровень кофеина в нем. Я попробовал Kaazar, как он очень много, но я верю, что есть и другие капсулы, которые доставляют больше кофеина.

Пожалуйста, помогите :)

+271
22 апр. 2013 г., 20:05:57

Это звучит как если бы молотого кофе вы используете не достаточно хорошо. Как правило, более грубого помола, тем быстрее вода будет протекать. Вы можете попробовать бросить некоторые дополнительные смолоть на вашем кофе, или купить предварительно смолотый кофе более тонкого помола (хотя Сноб, таких как я никогда не советую покупать молотый кофе).

+127
12 февр. 2017 г., 8:51:27

Если вы не заботитесь о фильтрации воды, вы можете вырезать круглые кусочки из любой фильтровальной бумаги и разместить их на вершине кучи кофе в корзине перед каждым варева. Это должно помочь, чтобы распределить горячую воду на кучу кофе.

Имейте в виду, что это может быть дороже, чем при использовании обычного фильтра как вырезать куски воды-фильтр может быть использован один раз.

+47
5 июн. 2019 г., 0:39:36

Показать вопросы с тегом